Keripik Tempe Sagu

Tahukah teman-teman jika tempe bisa diolah menjadi aneka makanan, salah satunya keripik tempe. Ya, keripik tempe adalah tempe yang diiris tipis kemudian digoreng dengan tepung yang dibaluri bumbu. Rasanya yang asin dengan aroma bawang membuat cemilan ini terkenal hampir di seluruh Jawa. Bahkan sekarang keripik tempe memiliki aneka rasa seperti balado, pedas, manis, ayam bakar, dan masih banyak lagi.

Kalau keripik tempe sagu? Apakah teman-teman sudah mengenalnya?

Tak kenal maka tak sayang, hehehe, sini-sini saya kenalin dengan varian baru keripik tempe.

Dulu saya mengira keripik tempe sagu adalah tempe berbalur tepung sagu. Adakah yang berpikiran sama dengan saya? Ternyata salah sodara-sodara. Keripik tempe sagu adalah keripik yang terbuat dari tempe sagu. Beda lho ya “tempe sagu” dengan tempe berbalur tepung sagu.

Kalau teman-teman sering menggoreng tempe pasti tahu dong kalau kedelai dalam tempe hampir tidak ada jarak, iya menyatu gitu. Sedangkan tempe sagu, kedelainya dipisahkan oleh tepung sagu. Terus kalau tempe biasa tuh diiris tebal dan digoreng bisa empuk. Nah kalau tempe sagu harus tipis-tipis ngirisnya, kalau terlalu tebal dikit aja enggak bisa renyah tapi malah keras.

Cara memasaknya pun berbeda! Keripik tempe biasa dibalur tepung agar krispi sedangkan keripik tempe sagu tinggal dicelup aja ke air garam dan bawang sebelum digoreng. Hasilnya memang sama-sama renyah tapi keripik tempe sagu engga bikin seret tenggorokan. Itu sih pendapat saya ya.